Фото-рецепт: ароматное варенье из целых груш с корицей и лимоном

Весьма простой рецепт вкусного и ароматного варенья из груш на зиму, какой сделает теплее и радостнее любую стужу.

Варенье из груш

Для данного рецепта лучше итого подходят груши небольшого размера. Если груши сладкие, то сахар добавляется 1 к 1 по весу, если же груши обладают ярко выраженной кислинкой, то сахар стоит взять в большей пропорции.

Блюда из груш

Для приготовления варенья из груш с корицей и лимоном понадобится:

  • 1 кг маленьких или средних груш
  • 1 кг сахара
  • 1 лимон
  • 1-2 палочки корицы
  • 300 мл воды.

Ингредиенты варенья

У меня из 3,5 кг груш получилось возле 6 литров ароматного варенья.

Готовим варенье из груши

Подготовка груш — дело простое и быстрое: груши нужно неплохо промыть, желательно проточной водой, обрезать места ударов, если они уже успели почернеть, и убрать соцветия. Плодоножку можно не удалять. На вкусе варенья это совсем не отразится, зато вылавливать груши за «хвостики» нравится детям.

Подготовка груш

Повторюсь, сахар для варенья берем одинешенек к одному по весу. Хотя для более кислых груш можно изменить пропорции на ваш вкус. Главное с сахаром — не забывать менять и пропорции воды.

Сахар для варенья

В кастрюлю, неплохо с толстым дном и стенками, насыпаем сахар и заливаем воду. Все неплохо перемешиваем и даем немного постоять.

Приготовление сиропа

Затем из этого надобно приготовить сироп.

И вот тут есть несколько тонкостей, которые могут поддержать приготовить вкусную основу для варенья.

  • Для варки сиропа лучше не использовать алюминиевую посуду, она может придать сиропу неаппетитный синеватый нюанс.
  • Готовить сироп нужно на сильном и ровном огне.
  • Покамест сахар не растворился, его нужно всегда помешивать, лучше всего для этого подходят деревянные или силиконовые лопатки.
  • Не оставляйте сироп на включенной плите без присмотра. Закипающий сироп может весьма быстро залить вам и плиту и пол.

Доводим сироп до кипения и даем покипеть ему 1-2 минуты.

Груши помещаем в кастрюлю, в которой дальше и будем стряпать варенье. К грушам добавляем палочки корицы. Что касается вопроса, можно ли заменить палочки на корицу молотую, то тут уже дело вкуса. Молотая корица может дать небольшой отстой, но на вкусе это не должно отпечатлеться. Количество молотой корицы будет зависеть лишь от вашего вкуса.

Груши с корицей

Груши с корицей заливаем горячим сиропом и ставим на огонь, сейчас уже не такой сильный.

Рецепт варенья

Покамест варенье нагревается и закипает, его надобно периодически помешивать. Когда варенье закипит, даем ему покипеть 3-5 минут.

Если образуется немало пены и она грозит залить всю плиту, то можно добавить ложку холодной воды в варенье, и пенообразование разом уменьшится.

Когда варенье прокипит, снимаем его с плиты и даем остынуть, а лучше день или ночь постоять, дать грушам пропитаться сиропом.

Остывшее варенье опять кипятим и остужаем. Повторяем это 3-4 раза. Чем дольше вы будете настаивать варенье в прохладном месте между кипячениями, тем лучше груши пропитаются сиропом и тем вкуснее станут.

Грушевое варенье

Перед тем будто кипятить груши в последний один, добавляем сок лимонов. Для этого выжмите из спелых лимонов сок любым удобным способом, можно с мякотью, но тогда сироп в варенье не будет таким прозрачным, а приобретет мутноватый нюанс.

Лимон

Лимонный сок

Выжатый сок добавляем в варенье, неплохо перемешиваем, кипятим в последний один. Горячее варенье заливаем в стерилизованные сухие банки под металлические крышки.

Варенье можно подавать разом, оно уже готово. Но вкус груш станет более насыщенным, если банки постоят в прохладном месте пару недель.

Варенье фруктовое

Зимой груши из этого варенья можно использовать будто начинку для сладкой выпечки.

Рецепт вкусного варенья

Заготовка варенья

Diy.ru

About Alexey

Leave a Reply