Как заморозить зелень в оливковом масле

В одной из недавних статей мы уже писали о вариантах заготовок на зиму. Сегодня же боле подробно расскажем, будто заморозить зелень в оливковом масле. Подобный метод консервации позволяет сохранить разнообразные травы и зелень в первозданном виде, они не теряют краска, не вянут и сохраняют большинство полезных компонентов и послужат отличным дополнением разнообразных блюд в течение итого года.

Как заморозить зелень

Кроме того, небольшие порции замороженного оливкового масла с травами весьма удобно использовать при приготовлении салатов и других блюд. Вы просто бросаете нужное число порций в блюдо, подобно тому, будто используете бульонные кубики.

Лучше итого метод заморозки в оливковом масле работает с розмарином, шалфеем, чабрецом и орегано. То есть, с теми травами, которые добавляются в блюдо с последующей или предварительной термический обработкой.

Мягкие травы, такие будто мята, базилик, вербена лимонная, укроп, обыкновенно добавляются в блюдо в сыром виде, потому заморозка в оливковом масле к ним применима не так неплохо. Эти растения лучше замораживать в полиэтиленовых пакетах без добавления масла.

Технология заморозки зелени в оливковом масле

На рынке, в магазине или на собственной грядке выберите свежую зелень. Помойте ее, удалите вялые листики, просушите на салфетке.

Заморозка зелени

Зелень можно неглубоко нарезать, или оставить в виде веточек или листиков.

Нарезка зелени

Можно замораживать и ассорти, состоящее из измельченных трав и листьев, так, розмарина, стеблей фенхеля, шалфея и орегано.

Наполните выемки в формах для льда травами примерно на 2/3.

Зелень в кубиках

Доля трав можно заморозить раздельно, другие смешать. Особенно это удобно, если для какого-то блюда вы используете смешение разных трав и знаете их пропорции.

Залейте формы оливковым маслом первого отжима. Соль добавлять не нужно.

Оливковое масло

Травы в масле

Накройте лотки полиэтиленовой пленкой и поставьте в морозилку.

Чрез сутки извлеките замёрзшие кубики из форм и поместите в герметичные контейнеры или пакеты для дальнейшего хранения в морозилке.

Кубики с травами

Рекомендация: не забудьте подписать контейнеры или пакеты, иначе отличить травы товарищ от друга будет довольно проблематично.

Оригинал статьи на английском языке.

Diy.ru

About Alexey

Leave a Reply